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PRODUCTIVOS Y EFICIENTES: LOS NUEVOS DESAFÍOS DE LA GANADERÍA ARGENTINA
En un mundo donde la demanda de carne crece, la ganadería se enfrenta
al reto de producir y exportar más, en línea con las exigencias de los mercados
internacionales. Para alcanzar este objetivo, desde el INTA trabajan en aportes para aumentar el porcentaje de terneros
destetados y el peso de faena. Este fue uno de los ejes de las charlas que
ofrecieron los especialistas del instituto en el marco de la ExpoRural 2025 que tuvo lugar en julio
en el Predio Ferial de La Rural en Palermo.
El punto de partida es claro: producir más y exportar más es una meta
irrenunciable para el país. Para lograrlo, es imprescindible mejorar en dos
variables clave: el porcentaje de terneros destetados y el peso de faena. Ambas
determinan en gran medida el volumen de carne que se puede generar por animal y
por hectárea.
Así lo aseguró Mauricio Álvarez
-coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA- quien
destacó que, “la necesidad de aumentar la
oferta no puede ignorar las crecientes demandas de los mercados
internacionales, que hoy condicionan el acceso a consumidores de alto valor a
partir de estándares de, por ejemplo, bienestar animal”.
Según subrayó, “muchas de las
respuestas están al alcance: el INTA ya ha desarrollado y difundido tecnologías
de proceso que permiten producir más con menos impacto”. En este sentido,
destacó el manejo eficiente de
pastizales mediante esquemas de pastoreo rotativo, la suplementación
estratégica y la mejora de la eficiencia reproductiva. A su vez, ponderó los
protocolos integrales de bienestar y salud animal.
“Todas estas tecnologías son de
bajo costo, pero de alto impacto en la mejora de la producción, del negocio y
del cumplimiento de las exigencias internacionales”, subrayó Álvarez.
Asimismo, el investigador del INTA ponderó a la ganadería de precisión
y la consideró “una herramienta muy útil”
para que los productores puedan tomar decisiones en tiempo real, basadas en
datos e información objetiva que se ajusta al contexto. A su vez, existen
numerosos aportes del INTA en esta materia, que les permiten a los productores
seguir de manera remota los datos meteorológicos, la disponibilidad de agua en
las bebidas e, incluso, el peso del ganado.
Fuente: INTA Informa